土鸡蛋是不是比洋鸡蛋要更好呢？如今大多数人都认为土鸡蛋的营养价值最高，土鸡蛋的营养价值真的比一般鸡蛋要高吗？


　　其实土鸡蛋只不过是味道更浓厚而已，营养价值是差不多的。我们一般都断章取义，认为农户自家的鸡产下的蛋，就是土鸡蛋。还认为，那些鸡放养在天然村落，吃五谷杂粮和小虫子，从不运用药物，产下的鸡蛋天然更健康。其实，这种认知有太多误解和幻想的成分。鸡蛋“土不土”，不是看鸡在哪里养的，而是看品种。

　　单纯就蛋黄看，土鸡蛋确实养分更高而且也更香。土鸡下蛋周期相对较长，一般来说，蛋黄的养分成分累积更充沛，不饱和脂肪酸、磷脂、矿物质等养分成分的单位含量，比较起一般鸡蛋确实更高。

　　因此，土鸡蛋的蛋黄往往比一般鸡蛋更大。坊间流传，使用蛋黄大小来区分土鸡蛋和洋鸡蛋的做法，正是依此理。

　　由于种类联系，土鸡蛋蛋黄虽大，个头却小。洋鸡蛋含水量高，单位养分成分不及土鸡蛋，但它个头大啊。

　　两相加减，就吃一个鸡蛋而言，不论吃土鸡蛋仍是洋鸡蛋，身体取得的养分都差不多。不论怎样，土鸡蛋是真香。那这样说来，土鸡蛋没有特别的养分，还不如买便宜的洋鸡蛋呢。

　　其实不然。从满意口腹之欲的视点看，土鸡蛋更胜一筹。鸡蛋的香味，首要来自蛋黄中的脂肪、胆固醇等物质。土鸡蛋里，这些物质的含量份额高。因而，风味浓郁，口感更香。

　　所以还是按照个人的口味和需要，土鸡蛋其实和一般鸡蛋是没有什么特别的区别的。